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公告基本信息
| 项目编号 | JC1Z2604331 | 项目名称 | 光明区深圳理工大学本科书院（二期）食堂承包经营服务 |
| 起始日期 | 2026年07月27日 09时00分00秒 | 结束日期 | 2026年08月07日 18时00分00秒 |
资产信息
| 资产现状 | 未租 | 地址 | 广东省深圳市光明区深圳理工大学 |
| 面积/数量 | 1800.00平方米 | 权属情况 | 有权属说明 |
| 资产性质 | 商业类 | 是否涉及优先承租权 | 否 |
招租信息
| 出租期 | 5年(合同一年一签) | 响应有效期 | 360个自然日 |
| 免租期 | 无 | 签订合同期限 | 《成交通知书》出具后10个工作日 |
| 招租底价 | 23元/平方米/月（零租金） | 租金支付方式 | 其他 |
| 资产用途限定 | 食堂 | ||
| 履约条件 | 一、管理与服务要求 （一）管理制度 承租方应建立和健全财务管理、人事管理、用工培训、民主管理、工作规范、文明服务、食品采购、仓储管理、操作规程、食品安全、卫生保障、质量监督、价格管理及应急预案等各项制度。 （二）经营方案 1.规划：承租方应严格按照招租方要求对各经营窗口进行规划，依据学校需求完成独立包间、售菜窗口及就餐区域的装修升级，购置部分所需的卡座、设施设备、文化装饰等。不能随意改动房屋结构和设施位置；不得超出经营范围；不得占用餐厅外围开展其他经营项目；不得将经营场所整体转租；不得擅自调整窗口经营类型，不得减少大众伙食窗口所占比例； 2.报备：承租方如需调整经营布局、加设摊档或增加新项目，需以书面形式（包括但不限于图片、价格、主材与辅材分量比例说明等），报学校核准后方能实施； 3.承租方需配合学校高水平、智慧化大学的建设，加强餐厅服务的国际化、现代化理念，配置中英对照标识，增设外国风味菜式（如西式简餐、东南亚风味餐食、国际面食类、铁板类、素食等）。积极推进餐厅节俭用餐，推行光盘行动，窗口设置“半份半价”；增设小炒窗口团餐服务，与正餐菜式有明显区分，满足师生聚餐需求（如设立3-4人、6-8人团餐供餐模式等）；增设各类地方特色小吃，引进知名餐饮连锁品牌（如休闲饮品、面点烘培等）；紧跟时代发展，植入智慧化建设理念（如供餐、核价结算、数据统计、意见反馈等服务）。 （三）菜品质量 1.饭菜质量要求：饭菜质量满足大多数就餐者的要求，符合现代科学营养搭配，区分传统学生餐厅，以粤菜为主，平衡南北方菜品数量，结合西方特色餐饮及厨师创意菜，保证菜式丰富、卫生、无异味，口味多元； 2.大众主食、菜品种类要求：①早餐：流质品种至少5个，中式米面主食类至少15个，风味咸菜类至少3个，西式主食类至少6个。②午晚餐：主食至少5个，主食和副食（菜）总量至少50个，每周应向招租方上报下一周运营的菜谱，并建立适用的菜品反馈机制和替代机制，保证每月应有10%以上品种的销售末位菜品进行大幅度的改善或者更换，食堂内可设置加工制作的饮品服务，但不得销售食堂营业范围以外或未经学校许可的其它商品，不得在食堂内设置独立的小卖部、便利店等场所，如承租方项目实施方案中菜品种类多于以上要求，按承租方项目实施方案执行； 3.大众菜品份量要求：每类菜品在份量上应达到：①无汁无汤的菜不少于180克。②带汁的菜不少于200克。③带汤的菜不少于220克。 （四）价格规定 1.食堂基本大众伙食（保障性伙食）经营毛利率不得超过35%。食堂饭菜的供应价格必须经学校审定，售卖菜品必须明码标价。午、晚餐高、中、低价菜式品种比例为3:5:2。其中，高价菜式价格原则上不高于10（含）元，中等价位菜式价格原则上不高于7（含）元，低价菜式价格原则上不高于3元（含）（低价菜中的2元菜品不少于3个，1.5元菜品不少于2个）。米饭每50克不高于0.5元，白粥、豆浆每份（200ml）不高于1.5元，水煮鸡蛋、煎蛋不高于1.5元。 特色窗口的菜品品质要求优于传统学生餐厅，适当提高服务定位，整体毛利率不超过45%，其中，套餐价格应控制在周边市场价格的八成以内，最高价不超过20元，窗口价格须按阶梯分布，每个窗口应至少包含12-16元套餐两种以上，8-12元套餐一种以上。 粉面类最高价不超过18元，设置价格梯度，保证有不少于三种的12元及以下粉面供应，毛利率不超过40%； 小炒类菜品最高价不超过23元，设置价格梯度，保证有不少于五种的14元及以下小炒供应，毛利率不超过45%。 餐厅经营的总毛利率不高于40%。如承租方项目实施方案菜品价格方案优于以上要求，按承租方项目实施方案执行。 毛利率计算公式如下： 毛利率＝（营业收入－原材料成本－水电燃气费用）÷营业收入×100%； 2.本着诚信经营、服务学生的原则，饭菜质量、数量不得低于深圳市同类大学平均水平。饭菜单价须由承租方核算后向学校书面申报核准后方能实施，承租方不得随意上涨菜价或通过减少菜品份量，减少肉类比例等方式进行变相涨价。如需进行价格调整，饭菜单价及其调价均须根据成本核算后报学校审批，并按审批意见执行. （五）服务要求 1.服务时间 集中服务时间： 早餐6:30-9:30 午餐11:30-13:00 晚餐17:30-19:30 值班服务时间：6：30-19：30 餐厅营业时间从6:30开始，19:30结束，具体供餐时间如上，值班服务时间餐厅至少保持一个窗口营业且用餐区域保持开放。供餐时间可依据实际运营情况调整，但需向学校相关管理部门申请调整，并提供实际依据。获批后需提前三天公示师生，在无大面积投诉情况下执行更改。 2.服务要求：承租方应积极响应师生反馈意见，不断优化管理，定期制订员工服务的培训计划。餐厅员工应统一工衣、工帽、工牌，佩戴符合疫情防控标准的口罩和手套等隔离装备，做好卫生消毒工作，并在就餐区提供足量的符合相关行业卫生质量标准的餐巾纸，时刻保持就餐区的整洁卫生，为师生职工提供最优质服务。对受到投诉的员工应有相应的投诉反馈机制。积极配合学校做好各类接待、活动的服务工作，以及配合学校或政府监管部门的检查监督工作； | ||